Флуидизатион брзи замрзивачмашина је нова врста опреме за замрзавање хране, која користи технологију флуидизације за формирање посебног стања протока у процесу замрзавања, како би се убрзао процес замрзавања и побољшала ефикасност замрзавања. Опсег примене флуидизованих машина за брзо замрзавање је у прехрамбеној индустрији, угоститељској индустрији, лабораторијским и научним истраживачким машинама.
Принцип рада машине за брзо замрзавање флуидизације
Флуидизована машина за брзо замрзавање се углавном састоји од једног или више вибрирајућих флуидизованих слојева и система за хлађење. Вибрациони флуидизовани слој је основни део опреме, који се састоји од групе вибрационих уређаја и уређаја за флуидизацију. Храна је подвргнута високофреквентним вибрацијама и струјању ваздуха у уређају за флуидизацију вибрација да би се формирало стање слично течности. У овом тренутку вода у храни почиње да кристалише и формира кристале леда. Пошто се храна у овом стању стално креће и трља, топлота се брзо губи, убрзавајући процес замрзавања.
Систем за хлађење је још један важан деофлуидизована машина за брзо замрзавање. Састоји се од расхладног средства, испаривача, кондензатора и тако даље. Расхладно средство постаје гас након што апсорбује топлоту у испаривачу, а враћа се у кондензатор након компресије и кондензације, преносећи топлоту у спољашњу средину, чиме се завршава циклус хлађења. Криогена течност у испаривачу врши размену топлоте са храном, одузимајући топлоту у храни и подстичући процес замрзавања хране.
Флуидизована машина за брзо замрзавање има карактеристике високе ефикасности, уштеде енергије, свестраности, хигијене и високог степена аутоматизације.
У данашњем друштву, уз континуирано побољшање захтева људи за квалитетом и безбедношћу хране, као и континуирано ширење тржишта смрзнуте хране, перспектива примене флуидизоване машине за брзо замрзавање је веома широка. У будућности, флуидизована машина за брзо замрзавање ће се примењивати и развијати у више области.
Време поста: 28.12.2023
