Fluidizacijski hitri zamrzovalnikstroj je nova vrsta opreme za zamrzovanje hrane, ki uporablja tehnologijo fluidizacije za oblikovanje posebnega stanja pretoka v procesu zamrzovanja, da se pospeši postopek zamrzovanja in izboljša učinkovitost zamrzovanja. Področje uporabe fluidiziranih strojev za hitro zamrzovanje je v živilskopredelovalni industriji, gostinstvu, laboratorijih in znanstvenoraziskovalnih strojih.
Načelo delovanja fluidizacijskega stroja za hitro zamrzovanje
Stroj za hitro zamrzovanje z vrtinčenjem je v glavnem sestavljen iz ene ali več vibrirajočih fluidiziranih postelj in hladilnega sistema. Vibrirajoča fluidizirana plast je osrednji del opreme, ki je sestavljena iz skupine vibracijskih naprav in fluidizacijskih naprav. Hrana je izpostavljena visokofrekvenčnim vibracijam in zračnemu toku v napravi za fluidizacijo vibracij, da se oblikuje tekoče stanje. Na tej točki začne voda v hrani kristalizirati in tvoriti ledene kristale. Ker se hrana v tem stanju nenehno premika in drgne, se toplota hitro izgublja, kar pospeši proces zamrzovanja.
Hladilni sistem je še en pomemben delfluidiziran stroj za hitro zamrzovanje. Sestavljen je iz hladilnega sredstva, uparjalnika, kondenzatorja itd. Hladilno sredstvo postane plin, potem ko absorbira toploto v uparjalniku, in se po kompresiji in kondenzaciji vrne v kondenzator, pri čemer prenese toploto v zunanje okolje in tako zaključi hladilni cikel. Kriogena tekočina v uparjalniku izvaja izmenjavo toplote s hrano, odvzema toploto v hrani in pospešuje proces zamrzovanja hrane.
Hitro zamrzovalni stroj s fluidizirano tekočino ima značilnosti visoke učinkovitosti, varčevanja z energijo, vsestranskosti, higiene in visoke stopnje avtomatizacije.
V današnji družbi, z nenehnim izboljševanjem zahtev ljudi po kakovosti in varnosti hrane, kot tudi z nenehnim širjenjem trga zamrznjene hrane, je možnost uporabe fluidiziranega stroja za hitro zamrzovanje zelo široka. V prihodnosti se bo fluidizirani stroj za hitro zamrzovanje uporabljal in razvijal na več področjih.
Čas objave: 28. december 2023
