Congelator tunel de impact

Scurtă descriere:

Echipamentul de congelare rapidă cu impact este compus în principal din suflantă centrifugă, placă superioară și inferioară a orificiilor de impact, centură de plasă și alte componente. Principiul principal este de a utiliza impactul rapid al fluxului de aer la temperatură joasă pentru a crește coeficientul de transfer de căldură al alimentelor congelate, pentru a obține o congelare rapidă și pentru a face cristalele de gheață din interiorul produsului congelat mai mici, rezultând o calitate mai bună a produsului congelat. Pentru a îmbunătăți calitatea congelării alimentelor, este necesar să se optimizeze dimensiunile structurale și câmpul de curgere intern al echipamentului de congelare rapidă de impact și să se îmbunătățească eficiența de congelare.