IQF ഫ്രീസറിൻ്റെ പ്രയോഗവും ആമുഖവും

ദ്രവീകരണ ദ്രുത-ശീതീകരണ യന്ത്രത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തന തത്വം
ഫ്ലൂയിഡൈസ്ഡ് ക്വിക്ക്-ഫ്രീസർമാഷൈൻ പ്രധാനമായും ഒന്നോ അതിലധികമോ വൈബ്രേറ്റിംഗ് ഫ്ലൂയിസ്ഡ് ബെഡ്ഡുകളും ഒരു റഫ്രിജറേഷൻ സിസ്റ്റവും ചേർന്നതാണ്. വൈബ്രേറ്റിംഗ് ഫ്ളൂയിഡൈസ്ഡ് ബെഡ് എന്നത് ഉപകരണത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഭാഗമാണ്, അത് ഒരു കൂട്ടം വൈബ്രേറ്റിംഗ് ഉപകരണങ്ങളും ഫ്ളൂയിഡൈസേഷൻ ഉപകരണങ്ങളും ചേർന്നതാണ്. ഭക്ഷണം ഉയർന്ന ഫ്രീക്വൻസി വൈബ്രേഷനും വൈബ്രേഷൻ ഫ്ളൂയിഡൈസേഷൻ ഉപകരണത്തിലെ വായു പ്രവാഹത്തിനും വിധേയമായി ഒരു ദ്രാവകം പോലെയുള്ള അവസ്ഥ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, ഭക്ഷണത്തിലെ വെള്ളം ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്ത് ഐസ് പരലുകൾ രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഈ അവസ്ഥയിൽ ഭക്ഷണം നിരന്തരം നീങ്ങുകയും ഉരസുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ചൂട് അതിവേഗം നഷ്ടപ്പെടുകയും, മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശീതീകരണ സംവിധാനം മറ്റൊരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്ദ്രവീകരിച്ച ദ്രുത-ഫ്രീസർമെഷീൻ. റഫ്രിജറൻ്റ്, ബാഷ്പീകരണം, കണ്ടൻസർ തുടങ്ങിയവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബാഷ്പീകരണത്തിലെ താപം ആഗിരണം ചെയ്ത ശേഷം റഫ്രിജറൻ്റ് വാതകമായി മാറുന്നു, കംപ്രഷനും കണ്ടൻസേഷനും ശേഷം കണ്ടൻസറിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു, ബാഹ്യ പരിതസ്ഥിതിയിലേക്ക് താപം കൈമാറുന്നു, അങ്ങനെ ഒരു ശീതീകരണ ചക്രം പൂർത്തിയാക്കുന്നു. ബാഷ്പീകരണത്തിലെ ക്രയോജനിക് ദ്രാവകം ഭക്ഷണവുമായി താപ വിനിമയം നടത്തുകയും ഭക്ഷണത്തിലെ ചൂട് എടുത്തുകളയുകയും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.