Замрзнувач на тунел за удар

Краток опис:

Опремата за брзо замрзнување на удар е главно составена од центрифугален вентилатор, горната и долната плоча со ударна дупка, мрежест појас и други компоненти. Главниот принцип е да се користи брзото влијание на протокот на воздух со ниска температура за да се зголеми коефициентот на пренос на топлина на замрзнатата храна, да се постигне брзо замрзнување и да се направат кристалите од мраз во замрзнатиот производ помали, што резултира со подобар квалитет на замрзнатиот производ. За да се подобри квалитетот на замрзнувањето на храната, неопходно е да се оптимизираат структурните димензии и внатрешното поле на проток на ударната опрема за брзо замрзнување и да се подобри ефикасноста на замрзнувањето.