Fluidizācijas ātrā saldētavamašīna ir jauna veida pārtikas sasaldēšanas iekārta, kas izmanto fluidizācijas tehnoloģiju, lai saldēšanas procesā izveidotu īpašu plūsmas stāvokli, lai paātrinātu sasaldēšanas procesu un uzlabotu sasaldēšanas efektivitāti. Šķidruma ātrās saldētavas pielietojuma diapazons ir pārtikas pārstrādes rūpniecībā, ēdināšanas nozarē, laboratorijā un zinātniskās pētniecības mašīnā.
Fluidizācijas ātrās sasaldēšanas iekārtas darbības princips
Pludināmā ātrās saldēšanas iekārta galvenokārt sastāv no vienas vai vairākām vibrējošām verdošām slāņiem un saldēšanas sistēmas. Vibrējošais verdošais slānis ir iekārtas galvenā daļa, kas sastāv no vibrācijas ierīču un verdošā slāņa. Pārtika tiek pakļauta augstfrekvences vibrācijai un gaisa plūsmai vibrācijas fluidizācijas ierīcē, veidojot šķidrumam līdzīgu stāvokli. Šajā brīdī ēdienā esošais ūdens sāk kristalizēties un veidot ledus kristālus. Tā kā pārtika šajā stāvoklī pastāvīgi kustas un berzē, siltums ātri tiek zaudēts, paātrinot sasalšanas procesu.
Saldēšanas sistēma ir vēl viena svarīga sastāvdaļafluīda ātrās saldētavas mašīna. Tas sastāv no aukstumaģenta, iztvaicētāja, kondensatora un tā tālāk. Aukstumaģents kļūst par gāzi pēc siltuma absorbcijas iztvaicētājā un pēc saspiešanas un kondensācijas atgriežas kondensatorā, pārnesot siltumu uz ārējo vidi, tādējādi pabeidzot dzesēšanas ciklu. Kriogēnais šķidrums iztvaicētājā veic siltuma apmaiņu ar pārtiku, atņemot siltumu pārtikā un veicinot pārtikas sasalšanas procesu.
Fludinātajai ātrās saldētavas iekārtai ir augsta efektivitāte, enerģijas taupīšana, daudzpusība, higiēna un augsta automatizācijas pakāpe.
Mūsdienu sabiedrībā, nepārtraukti uzlabojot cilvēku prasības attiecībā uz pārtikas kvalitāti un nekaitīgumu, kā arī nepārtraukti paplašinoties saldētu pārtikas produktu tirgum, šķidrās ātrās saldētavas pielietojuma perspektīvas ir ļoti plašas. Nākotnē šķidrās ātrās saldētavas iekārta tiks izmantota un izstrādāta vairākās jomās.
Publicēšanas laiks: 28. decembris 2023
