Сұйықтықтың жылдам мұздатқышымашина мұздату процесін жылдамдату және мұздату тиімділігін арттыру үшін мұздату процесінде арнайы ағын күйін қалыптастыру үшін сұйықтықтандыру технологиясын қолданатын тағамды мұздату жабдығының жаңа түрі болып табылады. Жылдам мұздатқыш машинаның қолдану аясы тамақ өңдеу өнеркәсібінде, қоғамдық тамақтандыру өнеркәсібінде, зертханалық және ғылыми-зерттеу машиналарында.
Сұйықтықты тез мұздату машинасының жұмыс принципі
Сұйықтықты жылдам мұздату машинасы негізінен бір немесе бірнеше дірілдететін сұйық қабаттардан және тоңазытқыш жүйесінен тұрады. Дірілдейтін сұйылтылған төсек - тербеліс құрылғылары мен сұйықтандыру құрылғылары тобынан тұратын жабдықтың негізгі бөлігі. Тағам сұйықтық тәрізді күйді қалыптастыру үшін дірілді сұйықтықтандыру құрылғысында жоғары жиілікті дірілге және ауа ағынына ұшырайды. Осы кезде тағамдағы су кристалданып, мұз кристалдарын түзе бастайды. Тағам бұл күйде үнемі қозғалып, ысқыланып тұратындықтан, жылу тез жоғалып, мұздату процесін тездетеді.
Тоңазытқыш жүйенің тағы бір маңызды бөлігісұйылтылған жылдам мұздатқыш машина. Ол хладагент, буландырғыш, конденсатор және т.б. Тоңазытқыш агент буландырғыштағы жылуды сіңіргеннен кейін газға айналады және қысу мен конденсациядан кейін конденсаторға қайта оралып, жылуды сыртқы ортаға тасымалдайды, осылайша тоңазыту циклін аяқтайды. Буландырғыштағы криогендік сұйықтық тағаммен жылу алмасуды жүзеге асырады, тағамдағы жылуды алып тастайды және тағамның мұздату процесіне ықпал етеді.
Сұйықталған жылдам мұздатқыш машина жоғары тиімділік, энергияны үнемдеу, әмбебаптық, гигиена және автоматтандырудың жоғары дәрежесінің сипаттамаларына ие.
Қазіргі қоғамда адамдардың тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігіне қойылатын талаптарының үздіксіз жақсаруы, сондай-ақ мұздатылған азық-түлік нарығының үздіксіз кеңеюі кезінде сұйық тез мұздатқыш машинаны қолдану перспективасы өте кең. Болашақта сұйық тез мұздатқыш машина көбірек салаларда қолданылады және дамиды.
Жіберу уақыты: 28 желтоқсан 2023 ж
