Congelatore rapido di fluidificazioneLa macchina è un nuovo tipo di apparecchiatura per il congelamento degli alimenti, che utilizza la tecnologia di fluidificazione per formare uno stato di flusso speciale nel processo di congelamento, in modo da accelerare il processo di congelamento e migliorare l'efficienza di congelamento. Il campo di applicazione della macchina di congelamento rapido fluidificata è nell'industria di trasformazione alimentare, nell'industria della ristorazione, nei laboratori e nelle macchine per la ricerca scientifica.
Il principio di funzionamento della macchina per il congelamento rapido della fluidificazione
La macchina di congelamento rapido fluidizzato è composta principalmente da uno o più letti fluidizzati vibranti e da un sistema di refrigerazione. Il letto fluido vibrante è la parte centrale dell'apparecchiatura, composta da un gruppo di dispositivi vibranti e dispositivi di fluidificazione. Il cibo è soggetto a vibrazioni ad alta frequenza e flusso d'aria nel dispositivo di fluidificazione delle vibrazioni per formare uno stato simile a un fluido. A questo punto l’acqua contenuta negli alimenti comincia a cristallizzarsi e a formare cristalli di ghiaccio. Poiché in questo stato il cibo si muove e si sfrega costantemente, il calore si perde rapidamente, accelerando il processo di congelamento.
Il sistema di refrigerazione è un'altra parte importante delmacchina per congelamento rapido fluidificata. È costituito da refrigerante, evaporatore, condensatore e così via. Il refrigerante diventa gas dopo aver assorbito calore nell'evaporatore e ritorna al condensatore dopo compressione e condensazione, trasferendo calore all'ambiente esterno, completando così un ciclo di refrigerazione. Il liquido criogenico presente nell'evaporatore effettua uno scambio termico con il cibo, togliendo calore al cibo e favorendo il processo di congelamento del cibo.
Il congelatore fluidificato ha caratteristiche di alta efficienza, risparmio energetico, versatilità, igiene ed elevato grado di automazione.
Nella società odierna, con il continuo miglioramento delle esigenze delle persone in termini di qualità e sicurezza alimentare, nonché la continua espansione del mercato degli alimenti surgelati, le prospettive di applicazione della macchina per congelamento rapido fluidizzata sono molto ampie. In futuro, la macchina per il congelamento rapido fluidizzata verrà applicata e sviluppata in più campi.
Orario di pubblicazione: 28 dicembre 2023
