Congelatore a tunnel ad urto

Breve descrizione:

L'attrezzatura per il congelamento rapido a impatto è composta principalmente da un ventilatore centrifugo, una piastra con fori di impatto superiore e inferiore, una cinghia a rete e altri componenti. Il principio principale è utilizzare l'impatto rapido del flusso d'aria a bassa temperatura per aumentare il coefficiente di trasferimento del calore del cibo congelato, ottenere un congelamento rapido e ridurre i cristalli di ghiaccio all'interno del prodotto congelato, con conseguente migliore qualità del prodotto congelato. Per migliorare la qualità del congelamento degli alimenti, è necessario ottimizzare le dimensioni strutturali e il campo di flusso interno dell'apparecchiatura di congelamento rapido a impatto e migliorare l'efficienza del congelamento.