Vökvahraðfrystiskápurvél er ný tegund af frystibúnaði fyrir matvæli, sem notar vökvatækni til að mynda sérstakt flæðisástand í frystiferlinu, til að flýta fyrir frystingarferlinu og bæta frystingarvirkni. Notkunarsvið fljótandi hraðfrystivéla er í matvælavinnslu, veitingaiðnaði, rannsóknarstofu og vísindarannsóknarvél.
Vinnureglan um vökvahraðfrystivél
Vökvahraðfrystivélin er aðallega samsett úr einu eða fleiri titrandi vökvarúmum og kælikerfi. Titringsvökvarúmið er kjarnahluti búnaðarins, sem samanstendur af hópi titringstækja og vökvabúnaðar. Matur verður fyrir hátíðni titringi og loftflæði í titringsvökvabúnaðinum til að mynda vökvalíkt ástand. Á þessum tímapunkti byrjar vatnið í matnum að kristallast og mynda ískristalla. Vegna þess að maturinn hreyfist stöðugt og nuddar í þessu ástandi tapast hitinn hratt og flýtir fyrir frystingu.
Kælikerfið er annar mikilvægur hluti affljótandi hraðfrystivél. Það samanstendur af kælimiðli, uppgufunartæki, eimsvala og svo framvegis. Kælimiðillinn verður að gasi eftir að hafa tekið upp hita í uppgufunartækinu og fer aftur í eimsvalann eftir þjöppun og þéttingu, flytur varma til ytra umhverfisins og lýkur þannig kælihring. Kryógeníski vökvinn í uppgufunartækinu framkvæmir varmaskipti við matinn, tekur burt hitann í matnum og stuðlar að frystingarferli matarins.
Vökvahraðfrystivélin hefur einkenni mikillar skilvirkni, orkusparnaðar, fjölhæfni, hreinlætis og mikillar sjálfvirkni.
Í samfélagi nútímans, með stöðugum umbótum á kröfum fólks um gæði og öryggi matvæla, sem og stöðugri stækkun frystimatsmarkaðarins, eru umsóknarhorfur fyrir fljótandi hraðfrystivél mjög víðtækar. Í framtíðinni verður fljótandi hraðfrystivélin notuð og þróuð á fleiri sviðum.
Birtingartími: 28. desember 2023
