Fluidizacijski brzo zamrzivačstroj je nova vrsta opreme za zamrzavanje hrane koja koristi tehnologiju fluidizacije za stvaranje posebnog stanja protoka u procesu zamrzavanja, kako bi se ubrzao proces zamrzavanja i poboljšala učinkovitost zamrzavanja. Raspon primjene fluidiziranog stroja za brzo zamrzavanje je u industriji prerade hrane, ugostiteljstvu, laboratoriju i strojevima za znanstveno istraživanje.
Princip rada fluidizacijskog stroja za brzo zamrzavanje
Fluidizirani stroj za brzo zamrzavanje uglavnom se sastoji od jednog ili više vibrirajućih fluidiziranih slojeva i rashladnog sustava. Vibrirajući fluidizirani sloj temeljni je dio opreme koji se sastoji od skupine vibrirajućih uređaja i uređaja za fluidizaciju. Hrana se podvrgava visokofrekventnim vibracijama i strujanju zraka u uređaju za fluidizaciju vibracija kako bi se formiralo stanje slično tekućini. U tom trenutku voda u hrani počinje kristalizirati i stvarati kristale leda. Budući da se hrana u ovom stanju neprestano kreće i trlja, toplina se brzo gubi, ubrzavajući proces zamrzavanja.
Rashladni sustav još je jedan važan diofluidizirani stroj za brzo zamrzavanje. Sastoji se od rashladnog sredstva, isparivača, kondenzatora i tako dalje. Rashladno sredstvo postaje plin nakon što apsorbira toplinu u isparivaču i vraća se u kondenzator nakon kompresije i kondenzacije, prenoseći toplinu u vanjsku okolinu, čime se završava ciklus hlađenja. Kriogena tekućina u isparivaču vrši izmjenu topline s hranom, oduzimajući toplinu u hrani i pospješujući proces zamrzavanja hrane.
Fluidizirani stroj za brzo zamrzavanje ima karakteristike visoke učinkovitosti, uštede energije, svestranosti, higijene i visokog stupnja automatizacije.
U današnjem društvu, sa stalnim poboljšanjem zahtjeva ljudi za kvalitetom i sigurnošću hrane, kao i stalnim širenjem tržišta smrznute hrane, izgledi za primjenu fluidiziranog stroja za brzo zamrzavanje vrlo su široki. U budućnosti će se fluidizirani stroj za brzo zamrzavanje primjenjivati i razvijati na više područja.
Vrijeme objave: 28. prosinca 2023
