Surgélateur rapide à fluidisationLa machine est un nouveau type d'équipement de congélation des aliments, qui utilise la technologie de fluidisation pour former un état d'écoulement spécial dans le processus de congélation, afin d'accélérer le processus de congélation et d'améliorer l'efficacité de la congélation. La gamme d'applications de la machine de congélation rapide fluidisée se situe dans l'industrie agroalimentaire, l'industrie de la restauration, les laboratoires et les machines de recherche scientifique.
Le principe de fonctionnement de la machine de surgélation rapide à fluidisation
La machine de surgélation fluidisée est principalement composée d'un ou plusieurs lits fluidisés vibrants et d'un système de réfrigération. Le lit fluidisé vibrant est la partie centrale de l'équipement, qui est composé d'un groupe de dispositifs vibrants et de dispositifs de fluidisation. Les aliments sont soumis à des vibrations à haute fréquence et à un flux d'air dans le dispositif de fluidisation par vibration pour former un état semblable à un fluide. À ce stade, l’eau contenue dans les aliments commence à cristalliser et à former des cristaux de glace. Étant donné que les aliments bougent et frottent constamment dans cet état, la chaleur est rapidement perdue, ce qui accélère le processus de congélation.
Le système de réfrigération est un autre élément important dusurgélateur fluidisé. Il se compose d'un réfrigérant, d'un évaporateur, d'un condenseur, etc. Le réfrigérant devient un gaz après avoir absorbé la chaleur dans l'évaporateur et retourne au condenseur après compression et condensation, transférant la chaleur vers l'environnement extérieur, complétant ainsi un cycle de réfrigération. Le liquide cryogénique dans l'évaporateur effectue un échange thermique avec les aliments, évacuant la chaleur des aliments et favorisant le processus de congélation des aliments.
La machine de congélation rapide fluidisée présente les caractéristiques d'un rendement élevé, d'une économie d'énergie, d'une polyvalence, d'une hygiène et d'un degré élevé d'automatisation.
Dans la société d'aujourd'hui, avec l'amélioration continue des exigences des gens en matière de qualité et de sécurité alimentaire, ainsi que l'expansion continue du marché des aliments surgelés, les perspectives d'application de la machine de surgélation rapide fluidisée sont très larges. À l'avenir, la machine de congélation rapide fluidisée sera appliquée et développée dans davantage de domaines.
Heure de publication : 28 décembre 2023
