فریزر سریع سیال سازیدستگاه نوع جدیدی از تجهیزات انجماد مواد غذایی است که از فناوری سیال سازی برای تشکیل یک حالت جریان ویژه در فرآیند انجماد استفاده می کند تا فرآیند انجماد را سرعت بخشد و راندمان انجماد را بهبود بخشد. محدوده کاربرد ماشین انجماد سریع سیال در صنایع فرآوری مواد غذایی، صنعت پذیرایی، آزمایشگاه و ماشین تحقیقات علمی است.
اصل کار دستگاه انجماد سریع سیال سازی
ماشین انجماد سریع سیال عمدتاً از یک یا چند بستر سیال ارتعاشی و یک سیستم تبرید تشکیل شده است. بستر سیال ارتعاشی بخش اصلی تجهیزات است که از گروهی از دستگاه های ارتعاشی و دستگاه های سیال سازی تشکیل شده است. غذا در دستگاه سیال سازی ارتعاش در معرض ارتعاش با فرکانس بالا و جریان هوا قرار می گیرد تا حالتی مایع مانند ایجاد کند. در این مرحله آب موجود در غذا شروع به کریستال شدن می کند و کریستال های یخ تشکیل می دهد. از آنجایی که غذا در این حالت دائما در حال حرکت و مالش است، گرما به سرعت از بین می رود و فرآیند انجماد را سرعت می بخشد.
سیستم تبرید یکی دیگر از بخش‌های مهم آن استماشین انجماد سریع سیال. از مبرد، اواپراتور، کندانسور و غیره تشکیل شده است. مبرد پس از جذب گرما در اواپراتور به گاز تبدیل می شود و پس از فشرده سازی و تراکم به کندانسور باز می گردد و گرما را به محیط بیرون منتقل می کند و در نتیجه یک چرخه تبرید کامل می شود. مایع برودتی موجود در اواپراتور تبادل گرما را با غذا انجام می دهد و گرمای غذا را از بین می برد و فرآیند انجماد غذا را بهبود می بخشد.
ماشین انجماد سریع سیال دارای ویژگی های راندمان بالا، صرفه جویی در انرژی، تطبیق پذیری، بهداشت و درجه بالایی از اتوماسیون است.
در جامعه امروزی، با بهبود مستمر نیازهای مردم برای کیفیت و ایمنی مواد غذایی، و همچنین گسترش مداوم بازار مواد غذایی منجمد، چشم انداز کاربرد ماشین انجماد سریع سیال بسیار گسترده است. در آینده، ماشین انجماد سریع سیال در زمینه های بیشتری استفاده و توسعه خواهد یافت.
زمان ارسال: دسامبر-28-2023
