Fluidizační rychlomrazákstroj je nový typ zařízení na zmrazování potravin, který využívá technologii fluidizace k vytvoření speciálního stavu toku v procesu zmrazování, aby se urychlil proces zmrazování a zlepšila se účinnost zmrazování. Oblast použití fluidních rychlozmrazovacích strojů je v potravinářském průmyslu, stravovacím průmyslu, laboratořích a vědeckých výzkumných strojích.
Princip činnosti fluidizačního rychlomrazícího stroje
Fluidní rychlomrazicí stroj se skládá hlavně z jednoho nebo více vibrujících fluidních loži a chladicího systému. Vibrační fluidní lože je stěžejní částí zařízení, které se skládá ze skupiny vibračních zařízení a fluidizačních zařízení. Potraviny jsou vystaveny vysokofrekvenčním vibracím a proudění vzduchu ve vibračním fluidizačním zařízení, aby vytvořily stav podobný tekutině. V tomto okamžiku začne voda v potravině krystalizovat a tvořit ledové krystalky. Protože se jídlo v tomto stavu neustále pohybuje a tře, dochází k rychlé ztrátě tepla, což urychluje proces zmrazování.
Další důležitou součástí je chladicí systémfluidní rychlozmrazovač. Skládá se z chladiva, výparníku, kondenzátoru a tak dále. Chladivo se po absorbování tepla ve výparníku stává plynem a po stlačení a kondenzaci se vrací do kondenzátoru, kde přenáší teplo do vnějšího prostředí, čímž je dokončen chladicí cyklus. Kryogenní kapalina ve výparníku provádí výměnu tepla s potravinou, odebírá jí teplo a podporuje proces zmrazování potravin.
Fluidní rychlozmrazovač se vyznačuje vysokou účinností, úsporou energie, všestranností, hygienou a vysokým stupněm automatizace.
V dnešní společnosti, s neustálým zlepšováním požadavků lidí na kvalitu a bezpečnost potravin, stejně jako s neustálým rozšiřováním trhu mražených potravin, jsou vyhlídky použití fluidního rychlozmrazovače velmi široké. V budoucnu se fluidní rychlozmrazovač uplatní a vyvine ve více oborech.
Čas odeslání: 28. prosince 2023
