Fluidization brzi zamrzivačmašina je nova vrsta opreme za zamrzavanje hrane, koja koristi tehnologiju fluidizacije za formiranje posebnog stanja protoka u procesu zamrzavanja, kako bi se ubrzao proces zamrzavanja i poboljšala efikasnost zamrzavanja. Opseg primjene fluidiziranih mašina za brzo zamrzavanje je u prehrambenoj industriji, ugostiteljskoj industriji, laboratorijskim i naučnim istraživačkim mašinama.
Princip rada mašine za brzo zamrzavanje fluidizacije
Fluidizirana mašina za brzo zamrzavanje uglavnom se sastoji od jednog ili više vibrirajućih fluidiziranih slojeva i rashladnog sistema. Vibracioni fluidizovani sloj je osnovni deo opreme, koji se sastoji od grupe vibracionih uređaja i uređaja za fluidizaciju. Hrana je podvrgnuta visokofrekventnim vibracijama i strujanju vazduha u uređaju za fluidizaciju vibracija kako bi se formiralo stanje nalik fluidu. U ovom trenutku voda u hrani počinje kristalizirati i formirati kristale leda. Budući da se hrana u ovom stanju stalno kreće i trlja, toplota se brzo gubi, ubrzavajući proces zamrzavanja.
Rashladni sistem je još jedan važan diofluidizirana mašina za brzo zamrzavanje. Sastoji se od rashladnog sredstva, isparivača, kondenzatora i tako dalje. Rashladno sredstvo postaje plin nakon apsorbiranja topline u isparivaču, a vraća se u kondenzator nakon kompresije i kondenzacije, prenoseći toplinu u vanjsko okruženje, čime se završava ciklus hlađenja. Kriogena tečnost u isparivaču vrši izmjenu topline s hranom, oduzimajući toplinu u hrani i podstičući proces zamrzavanja hrane.
Fluidizirana mašina za brzo zamrzavanje ima karakteristike visoke efikasnosti, uštede energije, svestranosti, higijene i visokog stepena automatizacije.
U današnjem društvu, uz kontinuirano poboljšanje zahtjeva ljudi za kvalitetom i sigurnošću hrane, kao i kontinuirano širenje tržišta smrznute hrane, perspektiva primjene fluidizirane mašine za brzo zamrzavanje je vrlo široka. U budućnosti će se fluidizirana mašina za brzo zamrzavanje primjenjivati i razvijati u više polja.
Vrijeme objave: 28.12.2023
